KI und der Beruf Chef de rang: Was sich gerade verändert
Die Rolle des Chef de rang in der Gastronomie steht vor einem Wandel. Künstliche Intelligenz (KI) hat das Potenzial, den Arbeitsalltag erheblich zu beeinflussen, indem sie Routineaufgaben übernimmt und den Service optimiert. Der KI-Risiko-Score für diesen Beruf liegt bei 51%, was bedeutet, dass fast die Hälfte der Aufgaben potenziell automatisierbar ist. Gleichzeitig zeigt der IAB-Automatisierungspotenzial-Score von 43%, dass auch viele Tätigkeiten in der Gastronomie durch digitale Lösungen unterstützt werden können. Um dir eine Vorstellung zu geben: Früher hast du beim Servieren der Speisen oft manuell Bestellungen in ein System eingeben müssen. Heute klickst du in eine App und das gesamte Bestellsystem ist effizient verknüpft.
Diese Aufgaben erledigt KI schon heute
Bereits heute gibt es einige KI-Tools, die dir als Chef de rang das Leben leichter machen können. Zum Beispiel nutzt Orderbird eine mobile Kassensoftware, um Bestellungen und Zahlungen effizient zu verwalten. Du kannst Bestellungen direkt am Tisch aufnehmen, was den Service beschleunigt. GastroHero dagegen hilft dir bei der Menügestaltung und Lagerhaltung, indem es KI-gestützte Empfehlungen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung bietet. Mit Resy kannst du Tischreservierungen optimieren, während Zomato dir wertvolle Einblicke in Kundenfeedback gibt, um deine Serviceangebote zu verbessern. Diese Tools reduzieren den administrativen Aufwand und ermöglichen es dir, dich stärker auf deine Gäste zu konzentrieren.
Das kann KI nicht — und das bleibt deine Stärke
Obwohl KI viele Routineaufgaben übernehmen kann, gibt es einige Bereiche, in denen menschliche Fähigkeiten unerlässlich sind. Teamfähigkeit, Kommunikationsfähigkeit, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit sind Eigenschaften, die KI nicht ersetzen kann. Zum Beispiel: Wenn ein Gast besondere Wünsche oder Unverträglichkeiten hat, kannst nur du als Mensch empathisch und flexibel darauf eingehen. Auch das Erkennen von Stimmungen und das individuelle Eingehen auf die Wünsche der Gäste sind Aspekte, die von der menschlichen Intuition abhängen. Diese menschlichen Stärken werden weiterhin gefragt sein, da sie das Herzstück eines hervorragenden Gästeservices ausmachen.
Was sich in der Branche gerade tut
In der Gastronomiebranche sind die Entwicklungen durch Digitalisierung und KI im vollen Gange. Die Nutzung von KI zur Personalisierung von Gästeerfahrungen und zur Automatisierung von Prozessen nimmt zu. Diese Trends zeigen, dass der Einsatz von KI auch in Deutschland stetig wächst und immer mehr Gastronomiebetriebe auf diese Technologien setzen, um ihre Effizienz zu steigern und den Service zu verbessern.
So entwickelt sich der Arbeitsmarkt in Deutschland
Aktuell sind in Deutschland 5.589 Chef de rang beschäftigt. Die Median-Gehälter liegen bei 2.983 Euro pro Monat, mit einer Gehaltsspanne von 2.589 Euro bis 3.382 Euro. Laut der Statistik der Bundesagentur für Arbeit gibt es derzeit 757 offene Stellen in diesem Berufsfeld. Obwohl KI einige Aufgaben übernehmen kann, wird der Bedarf an menschlichen Arbeitskräften aufgrund der Notwendigkeit einer persönlichen Gästebetreuung weiterhin bestehen bleiben. In der Gastronomie wird die Beschäftigungslage voraussichtlich stabil bleiben, da die persönliche Note im Service nicht durch Maschinen ersetzt werden kann.
Das kannst du jetzt tun — konkrete nächste Schritte
Um dich auf die Veränderungen vorzubereiten, kannst du folgende Schritte unternehmen:
- Weiterbildung in Datenanalyse: Nutze kostenlose Online-Kurse auf Plattformen wie Coursera oder edX, um deine Fähigkeiten in Datenanalyse zu verbessern. Diese Kenntnisse können dir helfen, die von KI generierten Informationen besser zu verstehen.
- IHK-Webinare besuchen: Viele Industrie- und Handelskammern bieten kostenlose Webinare zu digitalen Themen an, die sich auch auf den Gastronomiebereich beziehen. Hier kannst du wertvolle Tipps und Kenntnisse erwerben.
- Soft Skills stärken: Arbeite aktiv an deinen kommunikativen Fähigkeiten und deiner Teamarbeit. Überlege, an Workshops oder Gruppenaktivitäten teilzunehmen, um deine persönliche Kompetenz zu erweitern.
Diese Schritte helfen dir, deine Position zu stärken und dich auf die Zukunft vorzubereiten.
Fazit: Deine Zukunft als Chef de rang
Die Rolle des Chef de rang wird sich mit dem Einsatz von KI weiterentwickeln, aber deine menschlichen Fähigkeiten bleiben unverzichtbar. Nutze die digitalen Werkzeuge, um deinen Service zu optimieren, und investiere in deine persönliche Weiterbildung. So kannst du auch in Zukunft erfolgreich im Gastgewerbe arbeiten!