KI und der Beruf Chiefsteward/-ess: Was sich gerade verändert
Künstliche Intelligenz (KI) bringt frischen Wind in die Gastronomie, und das hat auch Einfluss auf die Arbeit von Chiefstewards und Stewardessen. Mit einem KI-Risiko Score von 29% und einem Automatisierungspotenzial von 29% zeigt sich, dass dieser Beruf nicht vollständig durch Maschinen ersetzt werden kann, aber dennoch Veränderungen bevorstehen. Die Aufgaben eines Chiefstewards, wie das Management von Hygiene und Inventur, werden zunehmend durch KI-gestützte Software unterstützt. Das bedeutet für dich, dass du dich auf neue Technologien einstellen musst, um weiterhin erfolgreich in deinem Beruf zu sein. Ein Vergleich: Früher hast du alle Bestellungen manuell verwaltet, heute kannst du mit Küchenmanagement-Software wie KüchenChef die Abläufe effizienter gestalten.
Diese Aufgaben erledigt KI schon heute
Bereits heute übernehmen verschiedene KI-Tools Aufgaben, die früher aufwendige manuelle Arbeit erforderten. Zum Beispiel:
- Küchenmanagement-Software (z.B. KüchenChef): Diese Software optimiert Küchenabläufe, verwaltet Bestellungen und überwacht Lagerbestände. Früher musstest du jede Bestellung einzeln aufschreiben, jetzt kannst du das mit einem Klick erledigen.
- Speiseplan-Generator (z.B. foodplaner): Mit diesem Tool analysierst du die Vorlieben der Gäste und erhältst wöchentliche Menüvorschläge. Das spart viel Zeit bei der Planung.
- Betriebsanalyse-Software (z.B. Gastro-Analytics): Dieses Programm analysiert Verkaufsdaten und gibt Verbesserungsvorschläge. Anstatt jede Woche die Zahlen selbst auszuwerten, bekommst du jetzt gezielte Empfehlungen.
- Personalmanagement-Software (z.B. Planerio): Damit kannst du Schichtpläne effizienter erstellen und die Verfügbarkeit der Mitarbeiter besser verwalten.
- Chatbots (z.B. GastroBot): Diese unterstützen die Kundenkommunikation, indem sie häufige Fragen zu Menüs oder Reservierungen beantworten. Du musst nicht mehr alle Anfragen persönlich beantworten.
Das kann KI nicht — und das bleibt deine Stärke
Trotz aller Automatisierung wird es bestimmte menschliche Fähigkeiten geben, die KI nicht ersetzen kann. Zuverlässigkeit und schöpferische Fähigkeiten sind gefragte Kompetenzen. So wirst du immer wieder kreative Lösungen finden müssen, um auf unvorhergesehene Situationen zu reagieren, wie etwa spezielle Gästeanfragen oder unerwartete Lieferengpässe. Diese menschlichen Fähigkeiten sind schwer zu automatisieren und werden in der Gastronomie sehr geschätzt.
Was sich in der Branche gerade tut
In der Gastronomie zeigt sich ein klarer Trend zur Automatisierung von Prozessen. Immer mehr Betriebe setzen auf KI-gestützte Lösungen, um Zeit zu sparen und Abläufe effizienter zu gestalten. Dabei wird auch die Personalisierung von Angeboten immer wichtiger. KI hilft, individuelle Angebote für Gäste zu erstellen, die auf deren Vorlieben basieren. Zudem gewinnt der Einsatz von KI zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und zur Optimierung von Einkauf und Lagerhaltung zunehmend an Bedeutung.
So entwickelt sich der Arbeitsmarkt in Deutschland
Aktuell gibt es in Deutschland rund 1.560 Beschäftigte in diesem Berufsfeld, und die medianen Gehälter liegen bei 3.171 Euro im Monat. Die Gehaltsspanne reicht von 2.704 Euro bis 3.692 Euro. Trotz der Automatisierung ist die Anzahl der offenen Stellen mit 902 relativ hoch. Laut dem IAB Job-Futuromat wird die Beschäftigung in diesem Bereich voraussichtlich stabil bleiben, auch wenn die Automatisierung einige Aufgaben übernimmt.
Das kannst du jetzt tun — konkrete nächste Schritte
Um in der sich wandelnden Gastronomie weiterhin erfolgreich zu sein, kannst du folgende Schritte unternehmen:
- Online-Kurse zur Künstlichen Intelligenz: Nutze Plattformen wie Coursera oder edX, um kostenlose Kurse zu KI-Anwendungen in der Gastronomie zu belegen. So bleibst du auf dem neuesten Stand.
- Webinare von Fachverbänden: Nimm an kostenlosen Webinaren des DEHOGA teil. Diese bieten wertvolle Infos zu aktuellen Trends und Entwicklungen in der Branche.
- Soft Skills entwickeln: Arbeite gezielt an deinen kreativen und kommunikativen Fähigkeiten. Diese sind in der Gastronomie besonders wichtig und lassen sich nicht so leicht automatisieren.
Fazit: Deine Zukunft als Chiefsteward/-ess
Die Rolle eines Chiefstewards bleibt auch in Zeiten der KI unverzichtbar. Automatisierung wird viele Aufgaben erleichtern, aber deine kreativen und menschlichen Fähigkeiten werden weiterhin gefragt sein. Nutze die Chancen, die dir neue Technologien bieten, und bleibe flexibel in deiner Weiterbildung. So stärkst du deine Position in der Gastronomie und gestaltest deine Zukunft aktiv mit.