KI und der Beruf Food-and-Beverage-Assistant: Was sich gerade verändert
Im Beruf des Food-and-Beverage-Assistant gibt es viele spannende Veränderungen durch den Einsatz von Künstlicher Intelligenz (KI). Mit einem KI-Risiko-Score von 78 % und einem Automatisierungspotenzial von 75 % sind die Herausforderungen groß. Bedeutet das, dass viele Aufgaben bald von Maschinen übernommen werden? Nicht unbedingt. Die tatsächliche Implementierung von KI liegt momentan bei nur 21 %. Das zeigt, dass trotz der theoretischen Möglichkeiten der Einsatz im Alltag noch hinterherhinkt. Viele Beschäftigte müssen sich daher fragen: Wie wird sich mein Arbeitsalltag verändern, und welche Aufgaben kann ich weiterhin selbst übernehmen?
Diese Aufgaben erledigt KI schon heute
In der Gastronomie kommen bereits verschiedene KI-Tools zum Einsatz, die Aufgaben für Food-and-Beverage-Assistants erleichtern. Zum Beispiel hilft das Tool NutriGuide dabei, gesunde Menüoptionen zu planen und Nährstoffinformationen bereitzustellen. Früher musste man diese Informationen manuell zusammentragen, jetzt klickt man einfach in die Software und erhält sofort die nötigen Daten.
Ein weiteres Beispiel ist das Bestell- und Reservierungssystem Orderbird, das Bestellungen effizient verwaltet und Analysen durchführt, um den Service zu verbessern. Anstelle dass Du die Bestellungen selbst aufschreibst und manuell auswertest, übernimmt das die KI. Auch bei der Analyse von Kundenfeedback kommt KI zum Einsatz: Mit GastroHero werden Bewertungen ausgewertet, um Verbesserungsvorschläge für den Service zu machen. Und zur Überwachung von Lagerbeständen nutzt das Tool Innoloft KI, um den Bedarf vorherzusagen und so Verschwendung zu reduzieren. Diese Technologien machen den Arbeitsalltag effizienter, können jedoch auch die Rolle des Food-and-Beverage-Assistants grundlegend verändern.
Das kann KI nicht — und das bleibt deine Stärke
Trotz der vielen Möglichkeiten, die KI bietet, gibt es Bereiche, in denen menschliche Fähigkeiten weiterhin unverzichtbar bleiben. Kommunikation ist eine dieser Stärken. Während KI zwar Daten auswerten kann, gelingt es ihr nicht, empathisch mit Gästen umzugehen oder eine persönliche Beziehung aufzubauen.
Zuverlässigkeit ist ebenfalls eine menschliche Eigenschaft, die Maschinen nicht ersetzen können. Gäste schätzen den persönlichen Kontakt und die Fähigkeit, spontan auf Wünsche und Bedürfnisse einzugehen. Ein Beispiel: Wenn ein Gast eine spezielle Anfrage hat oder besondere Vorlieben äußert, kann nur ein Mensch darauf flexibel reagieren und den Service entsprechend anpassen. Diese Fähigkeiten machen Dich als Food-and-Beverage-Assistant wichtig, auch in einer zunehmend automatisierten Welt.
Was sich in der Branche gerade tut
In der Gastronomie geht der Trend eindeutig in Richtung Digitalisierung und Automatisierung. Immer mehr Betriebe setzen KI ein, um Prozesse zu optimieren, sei es bei der Menüplanung, der Kundenanalyse oder der Lagerverwaltung. In Deutschland beobachten wir, dass viele Restaurants und Cafés ihre Abläufe anpassen, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Diese Entwicklungen bieten Chancen, aber auch Herausforderungen für alle Beschäftigten im Food-and-Beverage-Bereich.
So entwickelt sich der Arbeitsmarkt in Deutschland
Aktuell gibt es in Deutschland etwa 9.077 Beschäftigte im Beruf des Food-and-Beverage-Assistants. Die Zahl der offenen Stellen liegt bei 3.473, was auf eine gewisse Nachfrage hinweist. Das Median-Gehalt liegt bei 3.052 Euro im Monat, mit einer Gehaltsspanne zwischen 2.590 und 3.314 Euro. Während einige Studien zeigen, dass durch KI möglicherweise viele Jobs in Gefahr sind, gibt es auch Stimmen, die sagen, dass neue Positionen und Aufgaben entstehen werden, die die menschlichen Stärken in den Vordergrund stellen. Die Herausforderung besteht darin, sich an die Veränderungen anzupassen und neue Fähigkeiten zu erlernen.
Das kannst du jetzt tun — konkrete nächste Schritte
Um in der sich wandelnden Landschaft des Food-and-Beverage-Sektors erfolgreich zu bleiben, gibt es einige konkrete Schritte, die Du ergreifen kannst:
- Weiterbildung: Nutze Plattformen wie Coursera, die kostenlose Online-Kurse zu KI in der Gastronomie anbieten. So kannst Du Dein Wissen erweitern und Dich auf neue Herausforderungen vorbereiten.
- Webinare besuchen: Halte Ausschau nach kostenlosen Webinaren der IHK, die regelmäßig Themen zu Digitalisierung und KI in der Gastronomie behandeln.
- Networking: Vernetze Dich mit anderen Fachleuten in der Branche. Der Austausch über aktuelle Trends und Werkzeugen kann Dir helfen, wertvolle Einblicke zu gewinnen und Dich auf Veränderungen vorzubereiten.
Mit diesen Schritten bleibst Du nicht nur auf dem Laufenden, sondern stärkst auch Deine Position im Beruf.
Fazit: Deine Zukunft als Food-and-Beverage-Assistant
Die Rolle des Food-and-Beverage-Assistants wird sich durch den Einsatz von KI und Automatisierung verändern, bleibt aber auch weiterhin wichtig. Deine Stärken in Kommunikation und Zuverlässigkeit sind gefragt und unverzichtbar. Nutze die Möglichkeiten zur Weiterbildung und bleibe aktiv im Austausch mit der Branche. Damit sicherst Du Dir eine erfolgreiche Zukunft in diesem dynamischen Umfeld.