KI und der Beruf Fachmann/-frau - Restaurants und Veranstaltungsgastronomie: Was sich gerade verändert
Künstliche Intelligenz (KI) hat in der Gastronomie Einzug gehalten und verändert zunehmend, wie wir arbeiten. Mit einem KI-Risiko Score von 22% für diesen Beruf ist das Risiko zwar mittel, aber nicht zu unterschätzen. Das bedeutet, dass bestimmte Aufgaben automatisiert werden könnten, jedoch immer noch viel Raum für menschliche Fähigkeiten bleibt. Stell dir vor, wie du früher jede Bestellung am Tisch aufgeschrieben hast, während ein KI-gestütztes System dir jetzt hilft, diese Aufgabe schneller und effizienter zu erledigen. KI wird nicht deinen Job ersetzen, aber sie wird deinen Arbeitsalltag stark beeinflussen.
Diese Aufgaben erledigt KI schon heute
Verschiedene KI-Tools revolutionieren bereits den Gastronomiebereich. Ein Beispiel ist GastroSmart, das den Tischreservierungs- und Bestellprozess digitalisiert. Mit dieser Software kannst du die Vorlieben deiner Gäste analysieren und ihnen personalisierte Empfehlungen geben – eine Aufgabe, die früher viel Zeit in Anspruch nahm.
Ein weiteres Beispiel ist Orderbird, ein modernes Kassensystem, das Verkaufsdaten analysiert. So erhältst du wertvolle Einblicke in Trends und kannst den Service entsprechend anpassen. Auch GastroHero kommt zum Einsatz: Diese Plattform hilft dir, Lagerbestände zu verwalten und Bestellungen effizient zu planen, was die Lebensmittelverschwendung reduziert. Schließlich erleichtert der KI-Chatbot Kiwi die Kommunikation mit Gästen, indem er Fragen beantwortet und Reservierungen entgegennimmt.
Das kann KI nicht — und das bleibt deine Stärke
Trotz der vielen Möglichkeiten, die KI bietet, gibt es Fähigkeiten, die nur du als Mensch mitbringst. Eigenschaften wie Zuverlässigkeit, Kommunikationsfähigkeit und Teamfähigkeit sind unerlässlich. Du schaffst es, auf individuelle Gästeanfragen einzugehen und eine persönliche Atmosphäre zu schaffen – etwas, das eine Maschine nicht leisten kann. Wenn ein Gast nach einer speziellen Empfehlung fragt oder sich über das Ambiente beschwert, kannst du empathisch reagieren und Lösungen anbieten. Diese menschlichen Fähigkeiten sind schwer zu automatisieren und werden auch in Zukunft gefragt sein.
Was sich in der Branche gerade tut
Aktuell gibt es in der Gastronomie einen klaren Trend zur Automatisierung durch KI. Immer mehr Betriebe setzen auf intelligente Systeme, um den Service zu verbessern und die Effizienz zu steigern. Gleichzeitig wird die Personalisierung des Gästeerlebnisses wichtiger. KI-Tools analysieren Gästedaten, um maßgeschneiderte Empfehlungen auszusprechen. Zudem spielt Nachhaltigkeit eine große Rolle: Der Einsatz von KI zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung wird zunehmend relevant.
So entwickelt sich der Arbeitsmarkt in Deutschland
In Deutschland sind derzeit etwa 161.607 Beschäftigte in der Gastronomie tätig, und die Branche hat aktuell 41.479 offene Stellen. Trotz der Automatisierung ist der Arbeitsmarkt für Fachleute in der Restaurants und Veranstaltungsgastronomie stabil. Der Median-Lohn liegt bei 2.526 Euro pro Monat, mit einer Spanne von 2.178 bis 2.974 Euro. Laut dem IAB Job-Futuromat ist das Automatisierungspotenzial in diesem Beruf mit 27% relativ niedrig. Das zeigt, dass auch in Zukunft viele Arbeitsplätze erhalten bleiben werden, auch wenn sich die Anforderungen verändern.
Das kannst du jetzt tun — konkrete nächste Schritte
Um dich auf die Veränderungen in der Gastronomie vorzubereiten, kannst du folgende Schritte unternehmen:
- Weiterbildung: Nutze die Angebote von IHK-Webinaren, die kostengünstige Online-Seminare zu Digitalisierung und KI in der Gastronomie anbieten.
- Online-Kurse: Plattformen wie Coursera oder edX bieten kostenlose Kurse zu KI und Digitalisierung, die dir helfen, dein Wissen zu erweitern.
- YouTube-Tutorials: Schau dir Tutorials an, die sich mit den neuesten Technologien und Trends in der Gastronomie beschäftigen. So bleibst du immer am Puls der Zeit.
Beginne noch in dieser Woche mit einem Online-Kurs oder melde dich für ein Webinar an, um dein Wissen zu erweitern.
Fazit: Deine Zukunft als Fachmann/-frau in der Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
Die Gastronomie wird sich durch KI verändern, aber das bedeutet nicht, dass du deinen Job verlieren wirst. Deine persönlichen Fähigkeiten und dein Einfühlungsvermögen bleiben unabdingbar. Der Schlüssel liegt darin, dich weiterzubilden und die neuen Technologien als Unterstützung in deinem Arbeitsalltag zu nutzen. Sei offen für Veränderungen und nutze die Möglichkeiten, die sich dir bieten!