KI und der Beruf Fachkraft - Gastronomie: Was sich gerade verändert
Künstliche Intelligenz (KI) hat auch in der Gastronomie Einzug gehalten und verändert die Arbeitsweise vieler Fachkräfte. Der KI-Risiko Score von 41% zeigt, dass es für diesen Beruf ein hohes Automatisierungspotenzial gibt. Laut dem IAB (Institut für Arbeitsmarkt- und Berufsforschung) können bis zu 50% der Aufgaben in der Gastronomie automatisiert werden. Das bedeutet, dass viele Tätigkeiten von Software übernommen werden können. Ein einfaches Beispiel: Früher hat man Bestellungen manuell aufgenommen, heute kann dies häufig per Tablet oder Smartphone über ein KI-gestütztes System geschehen. Dies erleichtert die Arbeit, kann aber auch Sorgen um die eigene Job-Sicherheit aufwerfen.
Diese Aufgaben erledigt KI schon heute
In der Gastronomie gibt es bereits mehrere Bereiche, in denen KI-Tools aktiv eingesetzt werden. Zum Beispiel nutzt Orderbird ein Kassensystem, das Verkaufsdaten analysiert und Umsatzprognosen erstellt. So können Gastronomiebetriebe besser planen. Gastromatic hilft bei der Personalplanung und kann Schichten effizient organisieren, indem es voraussagt, wann Personalengpässe auftreten können. Auch bei der Speisenplanung können KI-Lösungen wie TastyCloud unterstützen, indem sie Gerichte basierend auf Kundenpräferenzen empfehlen. Mit Resy können Restaurants Tischreservierungen effizient verwalten und die Zufriedenheit der Gäste steigern. Diese Entwicklungen machen den Arbeitsalltag einfacher, führen aber auch dazu, dass weniger manuelle Tätigkeiten nötig sind.
Das kann KI nicht — und das bleibt deine Stärke
Trotz des hohen Automatisierungspotenzials gibt es viele Fähigkeiten, die KI nicht ersetzen kann. Deine persönliche Kompetenz in der Kommunikation, Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit ist unverzichtbar. Beispielsweise kann ein Roboter nicht die empathische Verbindung zu einem Gast aufbauen oder im Team Konflikte lösen. Diese menschlichen Eigenschaften sind besonders in der Gastronomie wichtig, wo es oft um das Wohlbefinden der Gäste geht. Ein freundliches Lächeln oder das Eingehen auf individuelle Wünsche sind Dinge, die nur du als Mensch leisten kannst.
Was sich in der Branche gerade tut
Aktuell setzen viele Gastronomiebetriebe auf Automatisierung, um ihre Effizienz zu steigern. Die Verwendung von Robotern in der Küche und automatisierten Bestellsystemen nimmt zu. Zudem wird KI zunehmend genutzt, um personalisierte Erlebnisse für Gäste zu schaffen. So können zum Beispiel Menüs erstellt werden, die auf vorherigen Bestellungen der Kunden basieren. In Deutschland ist der Einsatz solcher Technologien auf dem Vormarsch, was sowohl Chancen als auch Herausforderungen mit sich bringt.
So entwickelt sich der Arbeitsmarkt in Deutschland
Die Zahl der Beschäftigten in der Gastronomie liegt aktuell bei 161.607, mit einem Median-Gehalt von 2.526 € pro Monat. Die Gehaltsspanne reicht von 2.178 € bis 2.974 €. Trotz des hohen Automatisierungspotenzials von 50% gibt es aktuell 41.479 offene Stellen in Deutschland, was zeigt, dass es nach wie vor Bedarf an Fachkräften gibt. Der reale KI-Einsatz liegt derzeit bei 21%, was bedeutet, dass die Technologie zwar schon da ist, aber noch nicht flächendeckend genutzt wird. Der Arbeitsmarkt bleibt also in Bewegung, und es ist wichtig, sich auf Veränderungen einzustellen.
Das kannst du jetzt tun — konkrete nächste Schritte
Um dich auf die Veränderungen in deinem Beruf vorzubereiten, gibt es einige Schritte, die du sofort umsetzen kannst:
- Online-Kurse belegen: Plattformen wie Coursera bieten kostenlose Kurse zu Themen wie Datenanalyse und digitale Transformation, die dir helfen, deine Kenntnisse zu erweitern.
- IHK-Kurse besuchen: Viele Industrie- und Handelskammern (IHKs) in Deutschland bieten kostengünstige Schulungen zur Digitalisierung in der Gastronomie an.
- Informieren und Vernetzen: Nutze YouTube-Kanäle, um Tipps zur Nutzung von KI-Tools in der Gastronomie zu erhalten und dich mit anderen Fachkräften auszutauschen.
Indem du deine Fähigkeiten erweiterst und dich mit neuen Technologien auseinandersetzt, bleibst du auch in Zukunft wettbewerbsfähig.
Fazit: Deine Zukunft als Fachkraft - Gastronomie
Die Gastronomie steht vor einem Wandel, der sowohl Herausforderungen als auch Chancen mit sich bringt. KI wird viele Arbeitsabläufe erleichtern, aber deine menschlichen Fähigkeiten bleiben unverzichtbar. Nutze die Möglichkeiten zur Weiterbildung, um dich optimal auf die Zukunft vorzubereiten und deine Stärken zu betonen. Du hast die Kontrolle über deine Karriere – mach das Beste daraus!